KOKOSMUFFINS
- 4 æg
- 4 dl sukker
- 4 tsk. vanillesukker
- 250 g smeltet smør
- 1,5 dl mel
- 8 dl kokosmel
- 100 g hasselnødder
- 200 g mørk chockolade
Æg og sukker piskes godt sammen.
Nødder og chockolade hakkes og blandes i, sammen med de øvrige ingredienser.
Dejen røres godt sammen og fyldes i små papirforme (ca. 30 stk.). Formene skal være ca. 2/3 fyldte.
Kagerne sættes på en bageplade og bages i ovnen ved 200° C i 10-15 min. til de er lysebrune.
